Chè khoai dẻo là món ăn có nguồn gốc từ Đài Loan, sau khi du nhập vào nước ta thì đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Cách làm món ăn vặt này rất dễ dàng, không cần tốn nhiều nguyên liệu đắt tiền. Nếu bạn đang tìm hiểu các cách nấu chè khoai dẻo thơm ngon, hãy tham khảo bài viết sau của thực phẩm Đức Hạnh nhé.
Đầu tiên, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- 150g khoai lang vàng
- 150g khoai lang tím
- 150g khoai môn
- 180g bột năng
- 115g đường cát
- 300g đường thốt nốt
- 20g bột sương sáo
- Lá dứa, gừng…
Bước 1: Gọt vỏ các củ khoai rồi rửa thật sạch. Cắt bỏ các chấm đen, phần xơ cứng ở 2 đầu và thái khoai thành những khoanh nhỏ hơi dày.
Bước 2: Xếp khoai vào xửng hấp, đậy kín nắp và hấp khoai với lửa lớn từ 10 – 15 phút. Hoặc có thể dùng nồi cơm điện hấp khoai cũng được.
Bước 3: Khi khoai đã chín thì tắt bếp và nhào khoai với bột, trộn 60g bột năng cùng 20g đường cát và nhào khoai. Nếu bột khoai khô, bạn có thể cho thêm chút nước vào. Bạn cứ nhào cho đến khi bột khoai mịn, rồi nắn khoai lại thành viên nhỏ hoặc miếng dài tùy theo ý thích.
Bước 4: Thả các viên bột khoai vào nồi nước sôi và tiếp tục đun cho đến khi khoai nổi lên 2 – 3 phút. Sau đó vớt ra rồi ngâm vào tô nước đá lạnh. Khoảng 5 phút sau thì bạn vớt khoai ra khỏi nước đá và trộn 15g đường cho không bị dính.
Bước 5: Tiến hành chế biến thạch sương sáo bằng cách cho 200ml nước lọc vào 20g bột sương sáo, khuấy đều lên. Sau đó cho vào nồi thêm 200ml nước vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho thêm 20g đường cát vào rồi khuấy liên tục cho đến khi nước chuyển màu là được. Lúc này, bạn chỉ cần cho vào khay đựng và làm đông trong tủ lạnh.
